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拼音：yi tang zhi zuo gong
英文：Caramel Production Worker
名词解释：以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化工艺处理制糖的技术工种。
所属专业：食品加工、副食品加工 相关概念：饴糖又称饧、胶饴，主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软饴糖为好。味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。 |
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